随着“一带一路”倡议遍及全球，中国美食、家乡味道也走向世界。尤其在传统佳节临近的日子，境外项目厨房都会准备丰盛的中外美食，让身处异国他乡的员工感受到家乡味道和异域风味。中铁六局海外分公司职工大都有海外工作的经历，短则一两年，长则十几年。在异国他乡打拼，中铁六局海外人以祖国为荣，以身为中国人而自豪，以中国博大精深的文化底蕴为荣。回想这么多年在国外的打拼，大厨宋志锋说：“中国美食飘香海外，中国源远流长的文化哺育了我们这些在外打拼的中铁六局海外人。”
　　我时常想起在越南河内轻轨项目拼搏奋斗的日日夜夜，内心常涌起波澜。为了让中外职工们吃好喝好，轻轨项目食堂的中越厨师们定期开展厨艺大比拼，大厨们各显身手赛技能，展开一场场舌尖上的较量。他们各自亮出拿手绝活，煎、炸、炖、蒸、煮等烹饪技法纷呈，一道道色、香、味、形俱全的精美菜肴让大家既饱了眼福，又饱了口福。
　　大厨陈向荣18岁开始学习面点，拥有35年制作面点的丰富经验，在食堂工作了大半辈子，他制作的老北京传统油酥烧饼深受中外职工的喜爱。在越南轻轨项目部工作期间，他经常为中越职工制作传统中国面点。吃习惯法棍的越南籍职工面对中国面点，不仅吃得香，有时候还要拿回去让家人尝尝这特有的中国味道，大家纷纷说：“Ngon（真好吃）。”他制作的油酥烧饼面皮酥脆，芝麻浓香。掰开刚出炉的酥脆烧饼夹上热乎乎的煎鸡蛋、咸菜、酱豆腐或者特制的辣椒圈，再来上一碗小米粥，成了全体海外职工最幸福的一顿早餐。
　　大厨宋志锋在越南工作多年，教学相长，他不仅在河内带了越南籍徒弟教他中国菜，还学会了烹饪越南菜。回到机关食堂后，他把自己的手艺中越结合，融会贯通，在每周二的早餐食谱上添上了越南河粉。浓厚鲜甜的清汤配上软弹的米粉，上面撒上新鲜的豆芽、薄荷、紫苏叶、生菜或者一些时令蔬菜，最后再盖上鸡丝、烤五花、牛肉，一碗热气腾腾的越南风味米粉就大功告成了。大家会根据自己的口味再挤上柠檬、撒上蒜片、滴几滴辣椒油，每个人吃得大汗淋漓，直呼痛快。往年有越南籍职工来京培训，在食堂吃过这碗越南米粉之后，纷纷表示这是越南家乡的味道。
　　大厨吴晓峰年轻能干，厨艺出众，他是海外分公司机关食堂的主力掌勺，为了让全体职工吃好、吃饱，他变着花样学习、开发新菜，受到了广大职工的一致好评。去年，他制作的重庆辣子鸡还获得了中铁六局美食比赛第一名。他的拿手好菜羊排烧宽粉选用新鲜小羊肋排，先煮后烩，撒上秘制酱料，汤汁浓稠时放入宽粉，这样宽粉既保持了劲道的弹性，又极其入味，可谓是一道下饭好菜。每次食堂菜品轮到有羊排烧宽粉的时候，也是人排队最多的时候，不来早一点，可不敢保证能吃到啊。
　　越南河内轻轨项目陈氏嫩，大家都叫她阿嫩，是大厨宋志锋带出来的越南籍女大厨。在轻轨项目食堂工作十年来，她学会了烙大饼、蒸馒头、包饺子，烹饪中国菜也是一把好手。她制作越南美食更是正宗，中越美食丰富了项目职工餐桌，中国风味豆浆、油条，越南风味早餐面包；中国风味麻辣烫、炸酱面，正宗越南螺蛳粉、海鲜粉；中国风味粽子、越南木鳖果糯米饭……令大家食指大动味蕾全开。
　　在制作美食的过程中大厨们倾注了满满的认真和感恩，食者感受美味从中吃出文化和乡情，这是超越了美食本身的中华品质。从1996年建设首都北京西客站的工地美食到数千公里之外越南河内轻轨项目部的“家乡味道”，海外大厨们的美食陪伴着中国建设者，与“中国标准、中国技术、中国工匠”一起走出国门，在慰藉去国怀乡的自家人的同时，也让异域的朋友们品尝到了真正的“中国味道”。