夜晚，一束束手电光在头顶肆意挥舞，不时将漆黑的夜空“切割”成不规则的矩形。存梁区施工便道上，师徒五人借着手电筒的光走向黑暗纵深处。“你们看这边，上到梁体端头顶部位置，下到底部支座板，包括中间部分的翼缘板位置，都是T梁外形外观需要检测的重要部分。”走在前边的师傅说着把手电筒的光聚向了路一侧的梁体，后边的徒弟齐刷刷将脑袋探向光亮处，就这样一“照”一“探”，为孤寂的梁场平添了几分喜感。
　　徒弟四人是今年刚毕业的大学生，刚来梁场不久，对于梁场的一切还都停留在认知阶段，恰逢第二天有梁场的一次“大检”，于“检”中“学”，对于新进的实习生是再好不过了。师傅是梁场的总工，从建场到投产，一步一步跟过来的，也是因为第二天的“大检”，他主动提出要带着实习生晚上去修梁。那一年，我便有幸在这四个实习生之中，也是在那一晚，有幸吃到了师傅拿手的“绝世好面”。
　　“咱们这个梁体检查，于表于里无非就是查漏补缺，表面的问题好解决，但是梁体里边一旦出现问题，就要立马着手补救，绝不能留下后患。”说完，师傅拿小锤轻轻敲掉了端头位置一小块凸出的毛边，“你们看，这就是表面的问题嘛，说明在灌注过程中模板这个位置密封不是太好，有漏浆的问题……”师傅师看边讲，我们紧紧跟着边听边记，不知不觉间已经是凌晨三点。回去的路上大家肚子咕咕叫，师傅说回到驻地要请我们吃大餐，大家马上来了精神，几乎是连跑带跳地回到驻地。
　　进到办公室没多大功夫，只见师傅手捧着一堆泡面进来，我们的心瞬间凉了大半。实在太饿，正要伸手去接，师傅示意我们赶紧先在座位上眯一会儿，他要开始真正的厨艺“表演”。可能真的是太累，我们竟坐在椅子上睡着了。等再次醒来，每个人面前都多了一碗泡面。一次性泡面碗，同一口味，甚至连上边叉子的位置都是一样的。我们稍有失望，但毕竟有现成的面吃，想想也算是圆满。可当我打开桶面上边的封纸时，一股肉香扑面而来——平淡无奇的泡面上竟覆盖着一层层细细的肉丝，经过面汤的高温将肉丝本身的香味充分激发出来，我们迫不及待地开始大快朵颐。虽然只是一碗泡面，但此时的确胜过了美食万千，一口肉丝一口面，本来味道寡淡的泡面一下子晋级，有了十足的美食范儿，足以慰藉这个不寻常的“夜晚”。
　　师傅说肉是他从老家带回来，正宗驴肉，肥而不腻，瘦而不柴，是自己藏的“私货”，因为没有刀，便一缕一缕用手撕下来放在面里。趁着沸水，肉香与面香融为一体，那香就格外地丰富起来。最后，他还打趣说这也算是在传统泡面工艺上的创新改良，项目要有泡面“厨艺”比拼，恐怕没人是他的对手。师傅还悄悄跟我们透露，项目谁的屋里有啥，都难逃他的法眼，大家平时都会或多或少地备一些吃的，有时加班饿了，全靠这些犒劳自己的胃。
　　几个月后轮岗实习结束，我去了另外一个梁场，除带走师傅教授的知识外，我还带走了他那碗“绝世好面”的传统。在新项目两年，我总会备下好多泡面，后来还买了专门煮面的小锅，每逢加完班，不管是几点，自己都会煮个泡面，有时候可能也不是饿，已经单单成了习惯。
　　从没想过自己煮面的技能有天能派上大用场。
　　梁场取证，张拉作业一旦开始就不能中断，时间已经过了午后，距离结束还有一段时间，智能张拉设备要实现张拉数据的实时上传，技术员必须全程旁站盯控，让大伙儿回食堂吃饭不太现实。看着饥肠辘辘的同事，我灵机一动，跑回办公室拿上几盒泡面进了厨房，起锅烧水，煮面，再打上几个荷包蛋……一满盆热气腾腾飘着荷包蛋香气的面端到了现场，大伙儿席地而坐，虽然是烈日炎炎却吃得热火朝天。望着眼前“大块朵颐”的几个人，我不禁想到了凌晨三点师傅泡的那碗飘着肉丝的面……那，真的是记忆里的“绝世好面”。